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浅析冷冻柜速冻食品的一个真相

  文章作者:纵晟物流   文章来源:纵晟物流   类型:行业资讯   日期:2017-09-12  分享:
    忙了一天下班回家,不想再开火做饭了……
    放假宅在家,不想出门吃饭、又担心外卖不卫生;
    买菜不方便,不如多买点屯冷冻柜里?
    这些时候,速冻食品可能就是你的好朋友了。
    各种速冻的饺子、包子、点心,到鱼、肉、虾,以及这几年兴起的速冻蔬果,任君挑选。
    不过,在满足了方便和口欲之外,很多人又开始担心,速冻食品是不是没营养?保质期这么长,能放心吃吗?
    真相:速冻食品,营养并不差;虽然超市里的速冻食品种类很多,各种饺子、点心、肉丸……占据了满满几排冷柜,但从原料的角度,大概可以分为冷冻的动物性食品和植物性食品,也就我们常说的冷冻肉类和冷冻蔬菜水果。

冷冻柜运输

    1. 冷冻肉类
    肉类主要提供蛋白质和矿物质。在温度极低的条件下,蛋白质和矿物质机并不会发生变化;所以,冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。不过论口感,冷冻肉的确会稍微差一些。因为如果长时间冷冻,肉会逐渐失水,吃起来的口感也就没有那么嫩了。
    2. 冷冻蔬果
    除了传统的冷冻肉类、速冻饺子、包子这些主食之外,现在超市里的冷冻蔬菜也不少见。从经典的冷冻青豆、胡萝卜、玉米,到速冻西兰花、芦笋、青菜,品种也越来越丰富,满足了广大宅一族的需求。最常见的速冻蔬菜,就是青豆、玉米、胡萝卜粒,本着新鲜天然至上的观念,绝大多数人都会认为,冷冻蔬果不如新鲜的有营养。但这其实这个误解,水果和蔬菜从采摘下来时,它们依然在进行着呼吸作用等生化活动,在进入超市、农贸市场前,还要经过运输、贮藏等过程,最后到达消费者的家里,往往都要经过长途跋涉,营养损失是在所难免的。而冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。
在这个温度下,蔬果的呼吸作用几乎停滞,微生物也无法生长繁殖,理论上甚至更有助于营养物质的保留。所以,不考虑口感的话,冷冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。
    以上就是纵晟小编今天分享关于冷冻柜速冻食品的真相,你get到了吗?

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